石丸で使うあわびは
目の前の日本海で
採れた新鮮な天然もの。
あわびにうるさい若大将が、
自ら素潜りで採ってきます。
活あわびだから鮮度は
バツグン。天然物はやはり
養殖とは味が全く異なり
最高の美味しさです。
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あわびのステーキ、刺身、
蒸し物、酢の物、天ぷら、
そして人気の釜飯…
一口に「アワビ」と言っても
その楽しみ方は無限大。
あわびを知り尽くした
料理人が、腕によりをかけ
さまざまな鮑料理で
おもてなしします。
身が厚く弾力のあるあわびを贅沢にステーキで。
活あわびが鉄板で踊る様はまさに極上品です。
料理人の丁寧な仕事がひときわ冴える、コリコリとした
歯触り。鮑そのものを味わえる、至高の一皿です。
プロが腕をふるった新鮮なあわび料理を食べるなら、こちらのプランをどうぞ！
石丸ではお客様のご要望におこたえし、選べる３つのプランをご用意しました。
あわびにうるさい若大将が、自ら素潜りで獲る天然あわび。
この越前海岸で獲れた新鮮な活あわびを、
お一人様４～５枚お召し上がりいただける、最高に贅沢な
あわびプランです。 （大きさにより枚数は若干異なります。）
お料理は、あわび料理７品を含む、全11品。
蒸し鮑肝和えや鮑地獄焼など、鮑料理のフルコースにくわえ、
あわびを珍しいしゃぶしゃぶでお召し上がり 頂けます！
- 一、食前酒 梅酒 二年物（自家製）
- 一、先付け 蒸し鮑 肝和え
- 一、御造里 活鮑刺身
- 一、御造里 旬のお刺身盛り合わせ
- 一、焼物 鮑姿地獄焼（とうばん焼にて 銘々）
- 一、蒸物 やわらか鮑の和風あんかけ
- 一、揚物 鮑と野菜の天婦羅
- 一、鮑のしゃぶしゃぶ
- 一、酢物 鮑の水貝（梅塩にて）
- 一、御食事 鮑釜めし
- 一、香の物 三種盛り
- 一、水菓子 季節のフルーツ
大好評の夏限定幻特別コースが今年もお目見えしました。
この越前海岸で獲れた新鮮な活あわびを、
お一人様３～４枚お召し上がりいただける、最高に贅沢な
あわびプランです。 （大きさにより枚数は若干異なります。）
お料理は、蒸し鮑肝和えや鮑地獄焼など鮑料理を
フルコースで存分にお召し上がり頂けます。
- 一、食前酒 梅酒 二年物（自家製）
- 一、先付け 蒸し鮑 肝和え
- 一、御造里 活鮑刺身
- 一、御造里 旬のお刺身盛り合わせ
- 一、焼物 鮑姿地獄焼（とうばん焼にて 銘々）
- 一、蒸物 やわらか鮑の和風あんかけ
- 一、揚物 鮑と野菜の天婦羅
- 一、酢物 鮑の水貝（梅塩にて）
- 一、御食事 鮑釜めし
- 一、香の物 三種盛り
- 一、水菓子 季節のフルーツ
